Proceso de Fermentação

Após o tradicional e conhecido processo de fermentação de Uvas, que se origina o Vinho base de uvas Bordô,  nosso enólogo ao invés de envelhecer ou engarrafar; (o que resultaria em vinho de mesa de uvas Bordô), dá ao  AUTÊNTICO esta característica única, pois segue a linha de gaseíficação similar ao Espumantes e Filtrados, sendo assim, o AUTÊNTICO, continuando a ser 100% vinho, sem misturas,  é envasado em barris de aço inóx, e o processo de gaseíficação ocorre através da chopeira, no sistema post mix.

Já a long neck recebe a gaseíficação, em seu processo de engarrafamento, por isso o AUTÊNTICO mantém suas qualidades enquanto vinho, príncipalmente sabor e LONGEVIDADE!!!.

Obs.(diferentemente de seus concorrentes que levam um mix de outras frutas e recebem uma mistura com chopp de cevada em sua composição, ou seja são na verdade chopp com vinho, O QUE OS FAZEM ESTRAGAR EM POUCOS DIAS)